当店自慢の黒豆-健人(けんじん)お奨めショップ！丹波黒豆の販売・通販

大豆の中でも最強の豆、黒豆

意外と知らない人も多いのですが黒豆は別名「黒大豆」。皮が黒い大豆のことを指します。

一般的に大豆と呼んでいるのは「黄大豆」で、これもあくまで大豆の一種類なのです。実はこうした大豆の仲間達は、日本には60種類以上もあるのです。日本食が見直されている中で大豆の良質な栄養素も見直されてきています。
今では欧米でも大人気です。なかでも黒豆は、他の大豆をしのぐ効果を持つ最強の豆なのです。

栽培に手間がかかるため高価ですが、でんぷん質が多く柔らかで、通常の1.5倍という大きさが人気の秘訣。

国内産ではもっともポピュラーで価格も手頃な光黒。主に北海道で生産。

平たい形とへこみが特徴の黒大豆。岩手県の一部地方でのみ生産。

黒豆光黒

黒豆雁喰い

一般的に大豆と呼ばれるもの。納豆や豆腐、しょうゆなど大豆製品の主原料となる。

皮が緑色の大豆。黄大豆より糖分が多く、形が美しいため、きなこやお菓子の材料に用いられる。

中国地方のごく限られた地域のみで生産。モチモチした食感が特徴。

マメとの会話が日課です。
ヨリさんは朝4時半に起きると、散歩がてらに畑を一通り見て回ります。豆との会話がヨリさんの日課。
特に夏場は水の管理が重要です。土の状態を見るために朝昼晩問わず、何度も何度も畑に顔を出します。
草引きでも、土寄せも、収穫も奥さんと二人での手作業。「薬や器械に頼りきらない」それがヨリさんのポリシーです。

全国初農林水産大臣賞を大豆部門で受賞
元義さんは肥沃な火山灰地が墳積する夜久野高原で農業を営んでいます。
青々と茂った元義さんの畑は、まるで緑の絨毯のようです。また、畑の土が黒い色をしているのが特徴です。
黒豆作りの大ベテランの元義さんは1999年に全国初の農林水産大臣賞を大豆部門で受賞されました。